当前位置:主页 > R会生活 > 正文

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵 滷水牛腩+厚肉金钱

2020-06-12 来源: 451 R会生活
大埔粉麵店林立,鱼蛋有蔡润记,牛腩就以群记名气最大。要在这区以粉麵店插旗,似乎太冒险,偏偏有个小伙子,今年带着爸爸以前在乐富第6座的老店牛杂麵,攻入大埔,将当年经典的牛杂、牛腩,重现江湖。

乐富老虎岩 车仔档起家

店子名称叫老虎岩,这具杀气的名字,原是乐富区的旧称,也是老闆 Kenneth的出生地。父亲早于40年代,就在黄大仙、红磡等地推车卖麵。直至60年代搬进徙置区,老爸在第6座入店,叫明香园,当时七成居民也是架己冷,牛杂粉自然多人捧。

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱
Kenneth父亲在乐富旧店的留影,当年店子的陈设,是传统的港式粉麵店装潢。

捨弃银行工 重拾老本行

家中排名第七的儿子 Kenneth,自小对煮麵、调滷水汁了如指掌,然而看着麵店前的足球场,假日还得到店帮忙的他,当年总觉若有所失。 后来80年代,老虎岩迁拆,麵店结业,做饮食吃力,没人继承。当时刚巧中五毕业的 Kenneth 就投身银行,似乎鬆一口气。「或许是 DNA发作。」有感工字不出头,银行业的工作量愈趋繁多,Kenneth廿多年后终走出 Comfort zone,到茶记学沖奶茶,上汕头搜罗食材,将麵店重开。

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱
Kenneth闲时在家都会手痒煮食,重开麵店的初衷,是觉得银行业的工作量愈趋繁多,倒不如回归自己喜欢的老本行。

招牌牛三宝+滷水牛腩

老店重开,牛杂依旧是主打,汤底是牛骨清汤,再撞上滷水汁,肉味中带阵阵滷水幽香。牛肚最美味,用厚肉金钱肚,爽口小韧又甘甜;牛筋弹牙,腍得来带弹性;牛膀够粉,滷至入味,甘香醇和,加点富蒜香的自家製辣油,惹味。

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱
招牌牛三宝麵 $32

另有汕头牛丸麵,牛丸咬下时可感到丝丝纹理,内里多汁,味道浓而爽弹。

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱
汕头牛丸麵 $29

也有潮式的滷水牛腩,鲜坑腩滷至入味,香甜细腻。

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱
潮式滷水牛腩 $85

牛柏叶用黑色新鲜货,搣脂洗净虽费工夫,但就多了份香甜,弹牙带油香,不像橡筋死韧。粉麵、炸鱼皮向老朋友取货,水準依旧。父亲得悉此事,先是责备,后是着紧,现在周末都要巡舖才安心。兄弟姊妹、街坊如是,为了一碗麵,再次聚首一堂,老店的味道,又可再次回味。

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱
新鲜黑柏叶 $55 (限量供应)

炸鱼皮用皮厚门鳝,沾上特製炸浆 连骨炸成,金黄酥脆,鱼油香比平常的浓得多。

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱

【出街搵食】大埔重开!乐富第6座牛杂麵  滷水牛腩+厚肉金钱

老虎岩(第6座)潮式粉麵咖啡

地址:大埔东昌街6-16号F舖

电话:2638 9933

营业时间:星期一至五 11am-11pm、星期六、日及公众假期 9am – 11pm

备注:不设加一、只收现金

90%的人会对以下内容感兴趣:

.......................
.......................